做锈汤不要加水搅拌，学会这个小技巧，锈小而均匀，好香

疙瘩鸡汤是我们北方人值得注意迷恋的家常鸡汤，不管是在寒冷的冬天或者在春暖花开的时候，喝醉一碗鲜美可口的块鸡汤，周秀娜、好咀嚼、养胃！

我的试着迷恋喝醉馅饼鸡汤，他们要求我每三五次认真一次。即使我去咖啡厅，我也不必点一个锅。我坚持咖啡厅里的馅饼鸡汤比家里认真的要好。

为此，我特地请教了认真厨师的表弟，得知四季酒店的疙瘩鸡汤竟然是这样的：为什么四季酒店的疙瘩鸡汤爱吃饱？

于是就是有窍门的，跟厨师学着认真，爱吃饱又好咀嚼！

【海鱼块鸡汤】：鲜虾、生蚝、扇贝丁、羊肉、小葱、香菜

1.一个洋葱长条小块，不去索。

小葱长条水煮，胡椒粉剁成胡椒粉后半期，去绿豆，省略虾线，去索切小块备用。

如果不迷恋洋葱索的辣味，可以到时用开浮烫一下再切，不过据信洋葱索也很有食物。

2.鸡蛋放油，50%热时另转到水煮，炒香，然后另转到羊肉丁，用铲子糖蜜，让羊肉能够多汁，然后倒入新鲜新鲜的浮，煮沸。

3.浮降温的时候，我们准备认真鸡汤团。两道疙瘩的大小直接影响两道疙瘩鸡汤的辣味。认真小而光滑的鸡汤团，我有一个小窍门：这个妙招是用肉代替浮来认真疙瘩，不仅大小光滑，而且有嚼爽。

用肉比用浮较易生产粉刺。白斑越小越光滑，辣味就越好。

扶中填入新鲜两道粉，然后敲入1个肉，双手带上筷左至右两道团，手指带上扶按照两道团的节奏感摇动扶，直到没有干两道粉，注意，两道团的速度要快速，使两道粉光滑的铁环上蛋液，使团粒小，光滑，有嚼爽。

（一般三个人一个肉就够了。）认真疙瘩鸡汤时绝不另加浮两道团，研究可能会这个小高难度，疙瘩小而光滑，好香！

4.当结块完成后，浮依然降温了。

然后我们另转到虾丁、牡蛎肉和扇贝丁。浮最后降温后，另转到鸡汤团，然后用筷短时间内两道团以防两道条。鸡汤团可能会沾在鸡蛋。当浮最后降温时，鸡汤团就煮了。另转到新鲜盐汁，另加少许香菜使其鲜美。两道团光滑后亦可关火上桌。

这道美味的海鱼块就认真好了。

我们这里的咖啡厅小锅一般58元。在家认真又实惠又爱吃饱！认真海鱼馅饼鸡汤的时候绝不放太多的酱汁，因为吃饱起来“新鲜”，海鱼是最好的酱汁，喝醉下去眉毛可能会很新鲜！

现今的交友就到这里，我们下期再见！下期见

下期见