盛夏推烧烤,营业额翻番!王长亮大师匿名19款烤串技术秘笈,开店没问题

按照一定比例混匀

有增色提香的绝佳效果

烧烘烤辣椒则将

四种调为料与五种调为料按宝石比例调为匀

烘烤板筋、饭鳞当中时刷上调为料

酱香微辣，复合香一气浓郁

烧烘烤小料则是四种调为料的完美搭配

烘烤串时撒入

有烟熏、提鲜、祛腥等效果

把持了上述万能烧烘烤文殊的调为出

大体就把持了烘烤串调为味的炼狱

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录像当中

王经典概要模拟了

19款烘烤串的概要制做报表

其当中立体化像鸭牛肉小串、饭脆骨、板筋等

完全不经过腌渍

直接上炉烘配料的产品线

吃完的是烹调为的本味和香一气

也有像鸭牛肉大串、麻辣饭牛肉、黑椒帕牛肉

双椒鱼牛肉、蒜蓉菱角等

无需提前调为出腌料或调为料的产品线

此类产品线经过自制腌料的经年累月

浓郁烟熏、复杂性更为加丰富多彩

且烘配料时大体只需

刷煤油、撒辣椒孜然面即成

报表更为简之前

就让明白哪些烘烤串简单直接生烘烤吗？

哪些又简单腌渍后烘配料？

每种腌料怎样调为出，概要制法是什么？

快看录像溜走究竟吧~

5

从燕窝、改刀、腌渍、穿制

到烘配料、一部

大多为训练班线下通鉴

自制调为料的调为出准确到克

腌渍、烘配料等表现手法和报表清晰全面

19种烘烤品立体化

像烘烤羊双脚、宝石凤爪等奥运金牌爆品

又有鸭牛肉小串、烘烤板筋、烘烤饭鳞

等经典产品线

还有麻辣饭牛肉、双椒鱼牛肉、黑椒帕牛

等风尚新产品

除了传统烘烤串

还有松木烘烤蛤蜊、

蒜蓉菱角、烘烤猪心等份菜的制做

产品线内部结构丰富多彩多样、类型号全面精彩

轻而易举撑起一家烧烘烤的店

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随着产品线更为迭和环境保护供给

烧烘烤从松木烘烤逐渐向电烘烤、一气烘烤过度

录像当中概要引介和模拟了

这三款炉具的运用于

不管你当叫作哪一款

都可以随心必需

相比之下是现在许多大都敦促无烟烧烘烤

录像当中引介的无烟电烘烤箱

缓和到泛红后

煤油滴在上面也不会导致煤油烟

适用于烘配料腌过的牛肉串

且其运用于一起更为加方之前

调为至都可温度才会

几天后下棋的烧烘烤小白

也能够轻而易举把持

7

烧烘烤电子技术训练

会合东亚侍应科学家功讲义后

带给了数百名许多学生前来自学

收获无数好评

“羊双脚外绿豆里帕，比北京烘烤鸭还好吃”

“倒是没有人吃过这么脆帕的烘烤板筋”

“烘烤牛角外焦里帕，越嚼越香”

同时也成了不少许多学生开的店企业的好这两项

减低新菜的好必需

框架形式中

第一步：标准化的重要性

1.三类炉具：松木烘烤箱、电烘烤箱、一气烘烤箱的分析方法以及摆松木标准化；

2.烹调为必需的标准化：比如鲜货、冻货的差别和分析方法；每种成品的采购建议；如何通过闻、弄、看推断烹调为是否新鲜，符合标准化？

3.怎样根据实际专营制定两兄弟的切配标准化，每种成品的切配标准化是怎样的？

4.三种腌渍表现手法：干腌法、湿腌法、枯混合腌渍法的表现手法、作用和分析方法范围；

5.竹签、钢签的必需；单签、排签的敦促；每种成品的穿制标准化是什么？

第二步：三种系统化烧烘烤料的调为出

1.三合煤油的兑制：豆煤油、饭煤油怎样执行？三种煤油的概要生产工艺如何？

2.烧烘烤辣椒：四种调为料和五款调为味料分别是什么，概要克重是多少？

3.烧烘烤小料：四种调为料的概要制法是什么？

4.上料的三种撒法：“Z”菱形号、“S”型号、“丁”菱形号三种表现手法分别如何系统设计，每种表现手法适用于哪些烘烤品？

5.摆松木形式：极低烧、当中烧、低温区域，松木的大小和置放形式；

第三步：烘配料一部

1.烘烤羊双脚：羊双脚的初执行；腌羊双脚料煮成的调为制；口服料煮成的视角、间距以及每针口服多少为宜？口服完料煮成怎么按摩，如何保存？腌好的羊双脚怎么改刀、穿制？烘烤羊双脚的等待时间和自认如何把握？怎样通过羊双脚的色调为、状态推断其一般而言？如何才能做到皮脆牛肉帕？羊双脚怎么片制和进食？

2.烘烤鸭牛肉小串：鸭牛肉部位的必需、标准化切配和穿制；打把，裁切，烘配料流程当中撒长芦、撒小料以及辣椒孜然面的节点和表现手法；怎样通过 鸭牛肉表面的 色调为和煤油泡来推断一般而言？

3.烘烤鸭牛肉大串：鸭牛肉大串腌料的生产工艺；烹调为的必需、改刀、腌渍、穿制标准化和模拟；烘烤鸭牛肉大串的全流程；

4.烘烤麻辣饭牛肉串：麻辣料的配制；饭牛肉改刀、腌渍、穿制的标准化报表；饭牛肉串上炉烘配料的报表以及须知；

5.烘烤黑椒帕牛肉：帕牛肉的改刀、上浆腌渍；何时撒料？为什么刷煤油时一定要避免导致煤烟？帕牛肉烘烤至几开花结果才能应有其虱目鱼香甜？

6.烘烤饭脆骨：饭脆骨的改刀、穿制；饭脆骨怎样烘烤至绿豆香？

7.烘烤板筋：板筋的煮制报表；板筋的改刀、穿制；烘配料前为何要泡水？要就让板筋脆帕不硬，烘配料等待时间一定不能较长，如何把持？

8.烘烤饭鳞当中：饭鳞的穿制、烘配料报表；烘配料途当中怎样改刀使其非常容易开花结果烟熏？

9.宝石牛角：牛角如何改刀才能确保牛肉皮相连？加水牛角的姜水怎样制做？牛角怎样摆入烧烘烤嵌，概要烘配料报表如何？

10.烘烤煤油边：煤油边的切配和穿制切实；电烘烤箱烘配料煤油边的报表；

11.双椒鱼牛肉串：鱼牛肉串的腌料生产工艺；鱼牛肉的改刀、腌渍、穿制、烘配料走完；为了保有鱼牛肉虱目鱼香甜，烘配料时无需同样什么？

12.长芦焗大虾：大虾烘配料时撒长芦、扫长芦、磕长芦的表现手法和目的？

13.锡纸烘烤猪心：猪心如何改刀、冲水？锡纸、松木烧各烘烤一遍的报表是怎样的？

14.烘烤羊腰子：羊腰的执行、改刀、穿制和烘配料；烘配料时怎样裁切煤油脂，避免清爽？烘配料流程当中如何放血？

15.蒜蓉烘烤菱角：蒜蓉酱的制做；烘烤菱角的概要报表；

16.蒜蓉烘烤文蛤：文蛤的开壳、留壳、清洗、改刀；文蛤的烘配料走完；

17.烘烤香菇：旺烧讲习所的撒料、烘配料报表；

18.把手蛤蜊：如何调为出蛤蜊酱？把手蛤蜊的烘配料报表；

19.烘烤面包：面包片刷的黄煤油蛋液如何制做？面包片的烘配料等待时间和自认。

有请东亚侍应科学家功讲义

烧烘烤电子技术近战训练

奥运金牌副教授王长亮

为大家网上开讲义

↓ ↓ ↓

王长亮

东亚侍应烧烘烤训练奥运金牌副教授

辽宁省酒的店总会优秀职业经理人

辽宁省现代烧烘烤总会主委

近战履历：

齐齐哈尔东兴乳制品烧烘烤产品线电子技术研发总监

串姐餐饮王家中菜便利商的店品牌副总经理

锦西烧烘烤大漠豪情烘烤羊双脚便利商的店

副副总经理

锦西彬彬乳制品烧烘烤半成品乳制品厂副厂长

齐齐哈尔郭大侠春饼便利商的店餐饮

总监兼乳制品厂副厂长

齐齐哈尔串智道文化产业有限公司

联合创始人兼副总经理

烧烘烤近战电子技术训练为

东亚侍应科学家功讲义

4200元的讲义程

本录像网讲义准确细致

研修观赛之前可制做出成品

奥运金牌讲义程，现在小童

仅需3600元！

不仅立省600元

还节约了来往的路费

简直不要太划算！

另外

直到现在的网讲义无法直接从账号Store

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打开网页后Store才会观赛

看“烧烘烤电子技术近战训练”录像

录像时长1小时17分钟

一次Store，永久可看

系统设计不熟练的派

我教你哟~

编辑/张可丹

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