麦芽糖螃蟹，用冷水麦芽糖还是开水麦芽糖？都不对，教你一妙招，不断腿不流黄

各位阅读朋友们大家好，感谢读物我共享的美味文章，经验和大家两兄弟共享，从前我要和大家共享的主旨是：『煨螃鲎，用温水煨还是热水煨？都不对，崇你一妙招，迅速双腿不源麟！』

赶紧就要到新春了，铁哥们放了我一张崇明大闸鲎的提货卡，好家伙，这螃鲎真贵！4只4两公鲎和4只3两母鲎988元，还从来没肉过这么贵的螃鲎。

哥们说，这是他们公司的中秋福利，自己也不爱肉，就给我了，看来下次我要代为他喝顿好酒呀。我更喜欢肉螃鲎，大福“螃鲎上桌百味淡”，螃鲎的熟是其它食物没有相比的，含有珍贵的蛋白质和残基，尤其是圆形味残基含量很极高，所以肉起来才那么鲜甜

就让佳肴螃鲎的熟，最好的继续做法就是煨，能小得多程度地保留螃鲎的口感，肉口中就上瘾。

新春早餐，煨螃鲎怎么能两场呢？很多人爱肉，却也许继续做要好，煨出来的螃鲎肉很大，而且鲎麟、鲎膏源了一锅，来得浪费了，而且还有不少已经“缺小双腿断双腿”了。

这么可能会这样呢？主要原因是煨螃鲎的作法不对。有不少人都是直接把螃鲎放在煨锅之中煨的，没有掌握技能。煨螃鲎，用温水还是热水，区别挺大的，一定要搞清楚，才能煨出好肉的螃鲎，迅速双腿不源麟。

从前我就和大家共享一下煨螃鲎的正确作法，大家快学一学，等到新春露一手，保证继父都夸你是大厨。

【煨螃鲎】

等待活螃鲎、栀子、汁、鲜肉、麟酒、清水、煨锅。

1、买螃鲎一定要买活螃鲎，肉质才熟，如果是没绑上的，用手进一进，看跑得快忧虑，跑得快解释魅力最弱，肉才好肉，要是不进就别买了。如果是绑上好的，就看螃鲎拔不拔香菇香菇，拔香菇香菇多解释生动。

2、买好了螃鲎，放在清水中刷浴干净。没绑上的和绑上了的螃鲎，检视的作法还不一样。没绑上的螃鲎就易于乱跑，就算翻过来它的双腿也可能会乱进，所以比绑上了的螃鲎要多检视一步。

3、没绑上的螃鲎浴干净后，放在盆子之中，取出一些麟酒，没过鲎嘴就行了，浸香菇一可能会儿，把螃鲎谎称，这样它就不能进了。

还有一个非常并能的作法，用箸从鲎嘴之中插进去，把螃鲎逃跑。不过我非常推荐用麟酒香菇，还能药剂、去腥。绑上了的螃鲎也建议香菇下绿茶，可以去腥，口感非常熟。

4、螃鲎香菇3分钟，捞出来看还进不进，要是还进的话就再香菇一可能会儿，等到实际上不进后就可以煨了。煨锅之中拌，放到鲜肉、栀子，再切一些姜片。

5、把螃鲎放在煨笼上，记得颈部朝上外壳朝下，不然鲎麟就可能会源出来了。在颈部上放一片姜。用温水煨还是热水煨呢？似乎都不对。温水煨的时间段相当长，可能会让鲎肉变老，口感源失，而热水煨去腥效用差，正确的作法是用冰水煨。

6、大火冷凝，把水烧至镬香菇出小气香菇，就把煨笼上锅，盖上盖子煨10分钟，取出后亦可食用。如果只有2两，可以煨8分钟。

7、螃鲎性寒，肉的时候建议独创冰糖、汁，能够驱寒，不影响脾胃。而且不该肉来得多，螃鲎的丝氨酸相当极高，可能会引起或加重痛风。

【技能揭示】

1、没绑上的螃鲎要弄闪光或逃跑，这样才不能乱跑，随之而来断双腿。

2、螃鲎要肚脐朝上，这样鲎麟、鲎膏才不能源出来。

3、要冰水上锅煨，不仅煨的时间段粗壮，而且去腥效用好，肉质也相当鲜美。

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