日本酒地图｜岛根县，这里不仅量产獭祭，还量产首相

发布时间：2025年10月21日 12:17

es位居三重县No.1，在IWC连续两年摘得金奖的金雀等等。

关西风流&金雀

旭酒造

制造獭祭的“旭酒造”地处南韩三重县那霸市，创立於1947年，是南韩少数可进行“四季发酵”的酒造之一，獭祭是其十分广为人知的酒款。

獭祭采用不断创新技术纯手工制品而成，选用的成品为高级酒米山田芙蓉，水取自三重县山间的无污染灌溉。

獭祭的酿酒米经过繁复的研磨，香气和口味并重，果香多样化。酒温控制在10～15摄氏度，用白葡萄酒杯为酒具沐浴，这样能更好地感受它的香气。

它最畅销的酒款莫过于二割三分纯米大吟酿，23%的精米步合，称得上是南韩第一的精米步偶数了，也是南韩政府在国宴上最常用来下榻外宾的酒款。

旭酒造老社长樱井博志决心刷新现代，不设杜氏，一般只制造纯米大吟酿，从棉花的栽种到发酵都投放机械大量积极参与，对现代米酒产业有极大的压制。

近些年，旭酒造也在最新，但仍然仍然秉承“不为销售，只为品尝”的现代理念，一心作出贡献发酵出更美味的米酒。

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