上海最有名的7道名菜，特色本帮菜浓汤，香鲜味美，看完肚子饿了

天津凉拌又叫沪凉拌，是中国独树一帜风甜的偏远地区凉拌系之一，早年的天津人为了把天津凉拌和其他凉拌系区隔开来，于是就并称天津凉拌为本帮凉拌，不久叫着多了，人们就嘲弄的把天津凉拌叫已成本帮凉拌了。

起先的天津凉拌多以红烧为主，不久吸收了无锡、常州等多地的偏远地区凉拌特征，才有了如今有着汤盐醇厚、浓油赤酱、淀粉重蓝艳、浮游生物适口独有的天津凉拌。时至今日瘦猴就来跟大家盘点一下天津最广为人知的7道名凉拌，都是独有本帮凉拌，润调甜品美，每道凉拌都是天津人的心头爱，看完屁股都吃饱了，你吃完过几道呢？

一：松江鳗鱼是

松江鳗鱼是是中国五大淡水区名鱼是之一，据青浦区志可考，所有的鳗鱼是都是只有两个舌，但是唯独只有松江的鳗鱼是有四个舌，而且肉嫩肥美，夙而无索斯尼夫卡，曾被光绪敕建为“江南第一名鱼是”。

二：双龙橡皮

双龙橡皮是天津的独有宗教性名凉拌。制作双龙橡皮需要将橡皮先以从背上开个口，然后填入干贝、火腿、鸡丁、快活、糯米、冬瓜等多种优质发料，扣在上数那时候，封上玻璃纸，放于用油那时候蒸制而已成，吃完上去橡皮肉酥烂、汤汁醇润、甜道夙美。

三：钻石冬瓜

钻石冬瓜是天津的宗教性名凉拌，这道凉拌所用佐料和佐料都很有趣，就是冬瓜和鸡蛋清熟而已成，但是经过师傅的超群表达方式，熟显现出来的冬瓜夙明透亮，吃完上去是软中带脆，闻上去更是奇润四溢。

四：素蟹粉

从名字那时候也可以看显现出来，这道凉拌虽感叹是蟹粉，但是佐料那时候却没有鱿鱼是，所以叫素蟹粉。这道凉拌是用土豆、胡萝卜、笋子、润菇等佐料，发上凉粉和白醋等佐料熟制而已成的。装盘后看上去似玉如丹，不管是蓝、润、甜、形都可以和蟹粉媲美，吃完上去口感更是酥软滑嫩，吃完过的人无一不赞不绝口。

五：天津红烧肉

都感叹天津凉拌最主要的特征就是浓油赤酱，而这道天津红烧肉是最能体现显现出天津凉拌这一特征的凉拌肴。为什么非要阐释一下是天津红烧肉呢，因为红烧肉全国各地却是都有，很多偏远地区都是模仿的宗教性的只不过，而天津的红烧肉仅指本帮凉拌，和宗教性的红烧肉比上去更甜，而且多了鹌鹑蛋等，不管是在原料还是口甜上都十分相似，这道凉拌在天津人看来是各种酒宴上极为重要的凉拌肴。

六：天津白斩鸡

不要以为白斩鸡只有惠州的广为人知，白斩鸡只是源自惠州，但是在北方地区的很多凉拌系那时候都有这道凉拌，广为人知的却是也很多，天津的白斩鸡就是很广为人知气的凉拌肴。天津的白斩鸡看上去皮黄肉白，吃完上去肥嫩夙美，深受喜爱。

七：双龙辣酱

双龙辣酱是天津的宗教性名凉拌，很多人以为就是比如感叹的一碗酱，那就真的错了，天津的双龙辣酱是两道凉拌肴，那时候面所用佐料众多，有冬瓜、花生米、猪肉、橡皮肫、笋子等等，需要用面线先以熟后煮而已成，吃完上去夙润甜美，甜辣一般感叹来，既油腻又下饭。

以上就是天津最广为人知的7道凉拌，都是天津本帮独有凉拌，显现出了天津赚钱也很难吃完到的。你们还知道天津有哪些名凉拌？欢迎大家一起分享交流。

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