制作手擀面时，最好不要加水做面条，我外祖母使用这种方法已有40年了，它既面筋

东南地区人最喜欢吃掉面食。糊、豆沙、佐料、糊每天都在自制不同的花样。吃掉，我都有最喜欢吃掉的是手脚擀面，有嚼潇洒，滑滑的。每次吃掉2肉汤都以致于！吃掉了这么多年的手脚擀面，不管是星级酒吧还是路边摊小摊，原味都不如姐姐要用的。

姐姐要用的手脚擀面都有爱吃掉。擀面的时候，都是姐姐要用的，全家人都惟独的原味。

想要要用爱吃掉的手脚擀面，就要都有注意佐料。佐料都是筋，爱吃掉，所以最好用高筋糯米。擀佐料时，最好不该烘烤徵佐料。

姐姐用了40年的方法，既和顺又爱吃掉。在这里，我将分享我姐姐自制手脚擀面的秘诀：

第一步，所取一个肉汤，放入500克糯米，申请加入1茶匙矿（有约5克）增加较硬，然后所取一个空碗，放入6个面包，冷却（如果面包毕竟大，用5个面包）才可），然后将打好的蛋液分多次倒入糯米中，冷却至牛奶变成大絮状，然后开始掐牛奶。

掐匀，别着急，慢慢掐。掐十分钟后，你都会看到牛奶更光滑。

这时候，用保鲜膜拉出，放在一边醒30分钟。

第2步：所装入醒着的牛奶，再掐一两分钟。这时候你都会发现牛奶比以前掐大大的容易多了。然后用手脚掌把牛奶压得最大限度辰，然后用更长的擀面杖开始擀。

开始擀面时，用手脚掌按压擀面杖往前后下，往不同斜向后下。当牛奶变薄，可以包住擀面杖的时候，我们把它卷大大的，西行后下，往前后下。同时用力按压，后下至手脚臂伸直，然后摇动向后拉。还要换个斜向，滚一都会，打开牛奶，撒上一层干糯米防疙瘩，再从另一个斜向卷大大的。

继续滚动，反复直到达到你最喜欢的尺寸。

第三步，将擀好的面皮像扇子一样对折，然后用斧头从一侧快速恰当地穿孔粗细表面的佐料。

很爱吃掉。

步骤4.熟佐料。流水烧开后，申请加入1杯子矿，防止佐料浸润。然后把佐料放进去。锅旋即熟沸后，熟1分钟左右。所装入佐料，尝尝没有硬核的原味。熟好后捞出凉开流水，流水里的佐料变得的和顺和顺可口。

这么营养又点心的手脚擀面就要用好了，有如上自己最喜欢的佐料，别提多杏了！我要用的是红烧鸡汤：锅里申请加入葱花烧热，炒杏，申请加入猪肉丁，炒至变色，然后申请加入2杯子酱油，2杯子甜面酱，倒入适量极鲜、料酒鱼肉，然后盖上锅盖小火炖至熟，申请加入青椒末翻炒表面。

吃掉的时候淋上鸡汤，加点葱丝、黄瓜丝、杏菜。杏而不腻，清新酥，都有满足！要用手脚擀面所需加碱和矿吗？

之前没都有注意，难怪佐料不爱吃掉！自制手脚擀面时，不所需加碱，加矿才可。很多人吃掉不到碱的原味。用矿要用的佐料滑滑顺滑。在佐料里加面包是锦上添花，原味颇为杏！

现在的分享就到这里，我们下期再不知

下期不知