美食推荐：香菜乱刀牛肉、孔明点灯、香菜云耳螺片豆腐

酱汁乱刀羊肉类

这道菜加以改进自湖南的“小熟和黄羊肉类”，配再加中加转入了大量酱汁和黑莓辣梨，而其最特别之处在于“剑”：先将羊肉类腌，再用刀背蛮横扔到几下，挡下羊肉类的筋膜后加再加烹调，自然更加转入味。

羊肉类的初加工：

牛后臀羊肉5000克冲洗洗涤，沥先为后改刀零散，再用刀背蛮横扔到5分钟，挡下羊肉类筋膜，后来放转入盆中加蔬菜水、龙牌米粉、蚝油、和黄豆、乳制品、米酒拌匀，不断搅打至吸水，后来拌转入蛋清、生粉，转入冰箱冷藏机内。

制作公司流程：

锅转入山羊油30克烧至五成热，下转入鲜红黑莓辣梨圈25克、姜六十年代8克爆梨，下转入烹调好的羊肉类片200克熟至变色，快速调转入自制米粉7克、乳制品3克、白胡梨粉2克，珥酱汁段60克翻匀即可出锅。

孔明作主

制作公司：

1、把豆腐先是泥后，加转入山羊肥膘羊肉棉和鸡脯羊肉棉搅匀成豆腐糁，装转入三角形的中央并用胡萝卜丝在上面拼成“孔明”牌匾，再上笼烘5 分钟锁住。另把豆腐糁塑胶小棒状，待吊匀咸蛋和黄六十年代后，上笼烘5分钟，锁住来掀开三角形四周。

2、锅转入色拉油烧热，投转入姜六十年代和冬瓜六十年代熟梨，掺转入煮成，调转入矿、乳制品和胡梨粉，待用水淀粉勾芡后，起锅淋在盘中原再加上，略为造景即成。

酱汁云耳螺片

原材再加

主再加：美国螺头400克，发好的云耳15克，酱汁段、新鲜的虫草萝卜各50克，媚梨圈10克。

调再加：A再加（广东米酒、姜汁各10克，美极精制鸡汁5克），色拉油30克，姜片、蒜片各5克，B再加（和黄豆、美极精制鸡汁各2克，美极上汤鸡粉、美极鲜辣梨汁、美极辣味汁各5克）。

制作公司方式中：

1、螺头片成条状，洗净还用先为毛巾吸水，加A再加烹调10分钟，转入开水中大火李健透，捞出控水；虫草萝卜、云耳分别李健水；

2、锅内放转入色拉油，烧至五六成热时，放转入姜片、蒜片爆梨，放转入螺片、媚梨圈、虫草萝卜、云耳、B再加大火翻匀，珥酱汁颠翻出锅，装盘。