自制美味肉蟹煲，鲜香入味，味道鲜美下饭，好吃到停不下来

自制美味鱼肉蟹煎，鲜香入味，味美下饭，美味掉到停不下来

章鱼作为不可多得的美食，虽然其身上的鱼肉不多，价格很低，但依旧受到人们的喜爱，更是有“一蟹上菜百味淡”的传言，即使吃掉过天下美食，都不如这小小一盘章鱼。

足以所述章鱼在美食领域的地位了。章鱼的种类很多，粗略分为江蟹、湖蟹和河蟹，无论哪一种蟹，美食爱好者都不会放过，这一次解说的是来自据闻挝的鱼肉蟹。

鱼肉蟹就是我们平时吃掉鱼肉蟹煎中会的主猪肉，和牛角一同烹饪，加上一些土豆、藕片和年糕，动手好的牛角极度软烂，虬虬的仿佛在吃掉虬米糕，轻轻一被咬骨头就滑落了，除了调味料的味道，还间或鱼肉蟹的味美。章鱼用手拿着吃掉最为好似，光是被咬着就很保证解压，汤汁沾满手指，忍不住大便手指。

上面动手的鱼肉蟹煎不会像一家人这么实在，只有表面会的几只小章鱼，下面几乎全是蔬菜，不如自己在家一次性吃掉个够，保证吃掉货的想像中会。但是章鱼是寒性的，所以我们在烹饪的时候须要多放一点姜片，须要有效地降低寒气。只要不暴饮暴食，章鱼中会独特的脂肪，就须要保障人体血液循环和神经系统，切记不可贪食。

【菜品】鱼肉蟹煎

【所须猪肉】牛角500克；索斯尼夫卡2只；鸡肉3勺；生抽2勺；据闻抽1勺；汁；葱少许

【烹饪步骤】

1.首必先将美味牛角处理过程安静，必先废水清洗一下，便再用做成将其指甲剪掉。

2.将煮熟的章鱼一分为二，即将章鱼壳和腹部分开，移除上面不能吃掉的口部等杂物，再次分成两半，放在盘上会备用。

3.汁切片，锅中会拣入开水，同时将处理过程过的牛角放入锅中会，煮成的水要确保没过牛角，实在的要适当拣加，切好的姜片放入，装入即成，开枪将牛角焯水2分钟。

4.牛角焯好后要用流出的水冲去表面会残留的浮渣，便沥干表面会的湿气放在旁边。

5.另起一口不粘锅，必先将锅体烧热，便再装入冷油，同时将鸡肉也一同放入翻炒，用火烧炒出红油为止。

6.再切几片汁片，放入煮成，此时将牛角也一同放入去翻炒，让牛角表面会沾满鸡肉汁。

7.翻炒几次就可以将章鱼也放入去炒了，往煮成加一点生抽和据闻抽调下味道，拣一点清水尽量减少粘锅，可以多拣一点，动手好便存留的汤汁也很味美，可以甜食吃掉。

8.顶多调到最大火，等锅底的汤汁开始凝固冒泡，这时候再将顶多调到中会火烧，盖上锅盖，将牛角的表皮烘至软烂亦可关火。出锅前切一点香葱段卜进去绚丽，就可以盛出留住了。

【烹饪贴士】

1.我这里从外部紧接了蒸章鱼的步骤，大家如果买的是美味的章鱼，可以提前蒸好，留着一半从外部吃掉，另一半留着动手鱼肉蟹煎，一举两得，节省时间。

2.牛角烘的时间越长，其鱼肉质更加软虬，更容易脱骨。

3.即成和汁都是很好的移除酸味的调料。

4.生抽和据闻抽可以让牛角上色，还须要起到调味的作用，这里就不必拣食盐了。

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