做扇贝时，最忌直接加水煮，教你合理做法，扇贝肉质鲜嫩、不回缩

创作龙海参时，毫无疑问不该同样蒸。我才会传道你错误的作法。龙海参可口不缩水。

春天是一个适合普通人鱼肉鱼翅的季节。海虹、龙海参等一些物美价廉的鱼翅都在市场上。10块钱可以来作一个酒瓶，够一家人鱼肉！我现在连续一周鱼肉海虹和龙海参了。我真的对鱼翅过量了！

我们这里的海虹非常少2元一斤，龙海参5元一斤。每天下班，都能岂料单位门外或路旁卖的一车海红或龙海参。

每次都忍不住就让买10块钱。寄居海边的人都并不知道，鱼翅细密食材：购置鱼翅时，要选取食材恰到好处的鱼翅，用最简单的作法烹制，不延太多调味料。它很食材。创作时无需警惕什么？

上头分享一些筛选龙海参和创作龙海参的小高难度：

【筛选龙海参】：

看蛆，食材龙海参的蛆有半透明，恰到好处，反之亦然，看起来很鼓鼓。

通常，龙海参的鞘较高，里头的龙海参鱼肉就越纤细；反之，龙海参鞘看起来又牛角又牛角，这样龙海参鱼肉一般都很小，鱼肉起来不是很可笑。

两个重量，龙海参越食材，龙海参越重。把龙海参装进包里的时候，如果有点龙海参同样轻，就要挑出来。这种龙海参通常是空的或死的龙海参。

第三，看你是否张开嘴。很多朋友都认为张开嘴的龙海参很食材，实际上不见得！

不食材的死龙海参也才会张开嘴。当我们看到龙海参张开嘴时，我们必须用手用力触摸它。如果我们能马上闭上嘴，就明确指出它是食材的龙海参。否则就是不食材的死龙海参。死龙海参再较贵也不该买。不仅味道不好，还确实滋生各种细菌，对身心健康岌岌可危！

【煎龙海参】：

创作龙海参的最佳作法是什么？有人说要煎着鱼肉，有人说要蒸着鱼肉，也有人说不必延水同样倒鸡蛋“蒸”鱼肉。

我有点不管是海虹、龙海参、蛤蜊、螃蟹、爬海参还是龙海参，毫无疑问不该同样蒸，因为延水蒸鱼翅的时候，一是上上层容易受热不均（一上头是在水里蒸过，侧面没有在水里煎过），往往才会造成底部老，底部不熟；此外，鱼翅蒸熟时鲜味和矿物质才会流失到水中，鱼翅的味道才会不够好。

！毫无疑问的鱼肉法是煎。当然，还有煎鱼翅的高难度：

1、先用刷子把龙海参的鞘擦洗澡，这样蒸出来的饭也洗澡身心健康，可以喝也可以用来来作鱼翅块饭。2.鸡蛋延适量水，水里延几片椒和少许料酒，因为龙海参是凉性食物，延椒片可以中和它的寒气，延料酒可以去肉.然后盖上盖帘，将洗净的龙海参均匀分布铺在侧面，盖上锅盖，大火煎至龙海参张开嘴巴，再继续煎1分钟，即可蘸椒汁享用。

不该过度煎龙海参。短路的龙海参鱼肉在收缩才才会变硬且难鱼肉。通常煎到龙海参鞘打开，然后关火，但我通常多蒸1分钟，以便不够放心，记住，不再。

将煎好的龙海参倒入盆中。如果不着急鱼肉的话，可以把它们鳖在煎好的龙海参饭里，防止干透不好鱼肉。把没鱼肉完的龙海参汁，切成小块，延少许海参，紫菜，黄瓜，来作成鱼翅块饭，很好鱼肉！

对了，煎龙海参的时候一定要用锅底的饭。使用前过滤一下，很食材！

创作龙海参时，毫无疑问不该同样蒸。用这种作法，龙海参的鱼肉质可口，不缩水。如果你也喜欢鱼肉龙海参，不妨放心这个作法。我是羌子，我喜欢羌子分享的食物。别忘了关注鱼肉货强子！

下期见