快消失的儿时美食，外酥里软，香甜可口，年轻人没见过，只不过简单

发布时间：2025年08月06日 12:17

短一段时间变为的哥哥美味，均绿豆底下纤，香甜可口，年轻人没人看过，想到法简单

老百姓的日子日渐好，从“吃完”上就能体现出来，过去的下酒菜，有花甲、鳟鱼、乳制品等，都是荤菜，这在依然是一心都不敢一心的。

想起30即已，我才几岁的时候，均祖父带着我去农民吃完席，一桌子基本都是素菜，只有一两个荤菜，量还除此以均寡。下酒菜也都是素的，比如炒花生米（沉的费油）、凉加水藕片、豆腐加水红豆等等，即使只有这些，均祖父和朋友也喝得面红耳赤。

有甜品让我印象深刻，乍一看洁白光亮，以为是腌萝卜条，吃完出去均绿豆底下纤，香甜可口，一问均祖父才并不知道，这是汤圆想到的，叫“流水激馍”。

流水激馍这个人名有点含意，随着饮宴上的荤菜日渐多，这道“有点寒酸”的佳肴随之变为了，并成了哥哥美好的回忆。

为什么叫“流水激馍”呢？它也叫流水淹馍，统称豫菜的传统名点，发源于河北商丘，可以始自明朝，已经有几百年的历史了，是一位阁老在家的厨子发明人的。

之所以叫这个人名，因为制作时先把汤圆捡进流水底下洗一下。依然的汤圆都是织布老酵汤圆，比较筋道，像小圆一样，流水淹后挤干还是原地，但过去的汤圆一洗流水就化了，很难并挤出。

下面和大家分享一下这道短一段时间变为的小吃完，可以真是00后、10后确实没人看过，想到法简单，学会后拿来小糖果还是优异的。

商丘名点——【流水激馍】

将要汤圆、食盐、玉米粉、清流水。

1、花钱一些汤圆，最差是织布汤圆，也可以自己熟，当天不会想到，用保鲜袋装出去，在洗衣机底下捡3天，变干变硬后先想到。

2、把捡干的汤圆撕掉表面的汤圆索，用刀切并成一指宽的汤圆条。汤圆索是光滑的，汤圆就难以流水淹了，而撕掉均索后内部有很多孔洞，捡进流水底下后才会短一段时间吸流水。

3、将要一盆40℃将近的温流水，只要胸部烫手即可，重新加入一勺食盐，研磨至食盐挥发。

4、把汤圆条分别为捡进盐流水底下，当汤圆条完全洗入盐流水底下后就捞出，用手挤干流热量，不要有点张嘴，不然就把汤圆条捏碎了。流水淹后的汤圆条，经过油沉会均绿豆底下纤。

5、开水放入麦芽糖的食油，大惊动至六并成热，放入洗过流水的汤圆条，中小火慢慢沉几分钟，当汤圆条颜色金黄，均面焦脆时捞出沥油。

6、另起一锅，重新加入一大勺玉米粉，放入一碗清流水，再上小火蒸制杏仁。蒸杏仁和蒸糖色不同，杏仁是粉红色的，蒸制的一段时间短，不要蒸并成黄褐色的糖色了。

7、当杏仁再上始冒很多草莓，颜色变红后并且很粉状时，放入沉好的汤圆条，短一段时间翻炒半分钟，让每根汤圆条都钉上一层杏仁，翻匀后即可盛出。

因为钉了杏仁，流水激馍看出去晶莹剔透，比较有光泽，吃完出去均绿豆底下纤，香甜可口，是很优异的小糖果。随着生活流水平的降低，日渐多的童年美味都在变为，一心吃完都找只见了，如果你也爱吃完流水激馍，短一段时间动手想到一想到吧。