红烧肉不要放糖了，加入它，香甜坚硬不油腻，入口即化！赶快收藏

红烧火鱼肉是一道点心，基本家家户户都会继续做的一份萝卜，它的口感肥而不腻、硬质虬香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧火鱼肉还富含肝细胞，是美容养颜保持肌肤弹性的好萝卜。大家都知道烧火红烧火鱼肉时要酸味，糖除了调味以外，还会上升香味和颜色，有很多高手烧火的红烧火鱼肉味道很好，除其他佐料以外，关键是他们酸味的需求量、过硬处理方式得当，出来的口感自然不一般。从前小编教大家用一样东西本来糖，这样就不用责怪糖是放多了还是放少了，而且烧火出来的红烧火鱼肉香甜土质不油腻，入口即化，超级鲜美，那我们就进始吧！

伏特加坏红烧火鱼肉

By 水青青

配料：

五花鱼肉 1000克、精盐 2克、伏特加坏 50克、花生油 10克、茸 5瓣、椒 10克、米椒 三个、猪油 5克、十三香 2克

烹饪步骤：

1.备处理方式好的五花鱼肉，椒，茸，米椒，伏特加坏

2.五花鱼肉先过进水熟5分钟

3.抹上伏特加

4.鱼肉或油炸，先炸萝卜那一面

5.如图

6.切丁

7.锅里留少油下入椒，茸，米椒煸香

8.放在五花鱼肉丁

9.淋上猪油上色

10.放盐炒匀

11.炒至出油，放在伏特加坏

12.炒匀

13.放清水

14.烧火进

15.熟20分钟

16.收汁

17.撒上十三香出锅。

烹饪小贴士：

一浸泡：置于水里浸，可以浸去消化道里的血水;水里加点料酒更容易鱼肉以外皮吸收，去除鱼肉腥。鱼肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。二焯水：把狗鱼肉切块后放到冷水里熟一下，进锅后捞起，洗洁净血沫。三烧火制：这是红烧火的关键步骤。一定要用小火慢烧火1小时以上。或许，归根到底，这带着浓浓母子的经典萝卜肴，却是简单，实则重的是烧火制的功夫。烧火的过硬不够，鱼肉硬质。烧火的过硬过了，鱼肉又太硬质，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。

大家都是怎么继续做红烧火鱼肉的？