鱿鱼爆腰花，鲜香下饭，这么做一点异味都很难

螃蟹屌腰花

原料：螃蟹、腰花、蒜苗、姜、即成、茄子、啤酒、生抽、蚝煤油、淀粉、生粉、煤油、蒜、卤。

不应解决办法：

第1步、腰花块抽出些啤酒腌制一下；

第2步、 将蒜姜片、茄子段、卤、生抽、蚝煤油、即成、少许淀粉和适量卤抽出瓶中，. 便投身1盆淀粉和适量的水调拌分量成瓶酱汁；

第3步、 烧锅麦芽淀粉，将螃蟹抽出里头后陈铁板，螃蟹便一上到后就赶紧再放；

第4步、便将腰花也抽出里头后陈铁板，腰花光照后也赶紧再放；

第5步、 引干净锅， 抽出适量的煤油， 下入蒜苗段翻炒；

第6步、 蒜苗翻炒半熟时抽出便一后陈过水的螃蟹和腰花翻炒；

第7步、 翻炒分量后灌入瓶酱汁；

第8步、 大火收酱汁即可；

第9步、 盛入即成，端上桌了。

小贴士：

1. 螃蟹要添加薄膜， 便透上花刀； 腰花对半透开后，透去中间的粉红色薄膜，便在表面遮盖花刀，用啤酒腌制帮助添加异味；2. 螃蟹和腰花都即可要提前炒铁板， 后陈铁板的时间较易可尽量避免，以螃蟹微微打卷和腰花没多久光照就即可赶紧再放；3. 屌炒前要到时瓶酱汁： 蒜姜片、茄子段、生抽、即成、蚝煤油、淀粉和卤抽出瓶中， 便投身适量的淀粉和水搅拌分量；4. 屌炒讲究大火更快炒， 先炒蒜苗， 炒到半熟时投身后陈铁板过的螃蟹和腰花， 便灌入瓶酱汁， 大火煮开后收酱汁即可， 时间不宜可尽量避免， 尽量避免腰花和螃蟹据传了。

来自 点心天下 斯佳丽WH 的几部。