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葱段打底，再次抽出鱼和，500克酱调汁勾流水芡沙少许葱调汁和芋头，烘在摆好的鱼和上，将锡纸包起，随板朋友们烤方可。

关键：

1、料调汁制作是关键之一：熬上火入红色拉调汁4000克，三成热时重新沙入细叶10克、大蒜10克、六角形10克蒸沉出果茗，再次重新沙入韭葱500克、茗葱300克、芒果300克、干调汁品400克、大姜80克，蒸沉至微黄并出果茗，就此抽出汁椒粉300克，沉至绿亮，即成料调汁。

2、这款葱的特红色主要在于调调汁，%要确切，实践证明，相比较合乎当地人的汁道。

3、沉鱼时，外拍得薄薄一层生粉，不要太厚，否则卖相不清淡，也不用糖类，用糖类时间短了易于皮硬。

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