小食推荐：香辣下酒猪皮、双椒虾拼好味肠头、烧椒江团

酱下酒萝卜

原成之：

夙萝卜250克，牛肉200克，带骨肘子200克，冷水1千克，黑莓辣、辣米、芳菜梗节各少许。

调成之：

卤3克，甜精1克，牛奶1克，辣枣油10克，五芳粉，胡枣粉各麦芽糖。

芳成之工具箱：

葱段10克，姜片10克，醋5克，八角5克。

过分：

1、萝卜烙去刚毛，刮洗漂净后改刀蓬勃发展棋盘待用。

2、把萝卜加到冷水煮里面焯5分钟，漂掉血污，撑成待用。

3、萝卜加牛肉、肘子、卤、甜精、牛奶、芳成之工具箱、冷水一起转入铝锅里面，加水煮2全程，捞成晾凉。

4、锅转入色拉油吊至六成热力，下转入萝卜炸至表面起下有，撑起沥油。

5、锅转入辣枣油，下转入黑莓辣、辣米、萝卜滚酱汁数下，先拉转入芳菜梗节酱汁匀，才会装盘。

双枣虾拼好甜肠背脊

此菜里面的胃看起来好似鲁菜的九转胃，过分却别有洞天：肠背脊煲转入底甜后滚脆皮冷水，两遍腌制至粉红色，淋转入当归美极汁，用铲子酱汁成锅气，成菜咸夙清芳，胃口感光滑，很有嚼背脊；混搭的基围虾口甜也很特别，腌制后淋转入“双枣汁”铲成锅气，夙辣酥脆，轻松化解胃的有种。

应用软件预制：

胃背脊搓洗干净，陆定一肠油，汆冷和水加到锅里面，加川村至没过主成之，加到麦芽糖葱段、姜片、白酒以及少许八角、枸杞、小茴芳、芳叶、醋，调转入卤大大白掀开，转加水煮至入味，捞成晾凉，滚一层脆皮冷和水烟熏，转入六成热力腌制至金红，捞成放凉后制成扳指段。

走菜步骤：

1、基围虾长头发须脚，从腹部掀开一刀，焯冷和水捞成沥干，先放进六成热力腌制至虾壳酥脆。

2、锅下自制双枣汁煮掀开，放进码斗。锅风干昏暗力放进底油，下炸好的基围虾，慢慢淋转入码斗内的热力枣汁，大火铲成锅气，将双枣汁收转入虾里面，起锅盛于石头中间。

3、取肠背脊段转入七成热力油复炸至透，捞成沥油。

4、锅下底油吊热力，投转入干葱蓉、锦、辣米爆芳，下当归末滚匀，淋转入美极夙甜汁、麦芽糖煮掀开，放进码斗。

5、锅风干后先次上火，昏暗力下底油，加到肠背脊后淋煮好的当归美极汁，大火滚铲成锅气，更好吸收汁冷和水盛到石头另中间才会上桌。

吊枣江团

原成之：

鄱阳湖江团1条（约800克），生菜400克。

调成之：

A成之（蛋清1个，生粉70克，卤7克，胡枣粉3克，鸡粉5克）

B成之（锦黑莓枣50克，二金条辣枣100克）

C成之（不约而同辣夙露10克，不约而同鸡粉、不约而同鸡汁各5克，油150克，卤、甜精各3克）

D成之（矿泉冷水1500克、姜片5片、芳葱5下端）

小葱花100克，芝麻油20克。

制作团队：

1、将江团宰杀治净，去背脊留尾，将鱼身片成大小一致的片，用A成之码甜、上浆；生菜切蓬勃发展6厘米的块状。

2、B成之转入锅滚酱汁至成芳，捏细后转入锅，加转入C成之酱汁芳，蒸吊枣汁。

3、净锅上火，D成之吊掀开，煮制2分钟；将生菜片转入饭内焯汁，加到盛器里面垫底；将鱼背脊、鱼骨、鱼尾、鱼片转入饭内煮汁，放有生菜片上。

4、将调好的吊枣汁淋在鱼上，拉葱花，淋芝麻油才会。