做水煮鱼，不可直接下锅煮，记住2个诀窍，嫩滑又即成，还不易碎

认真水熟鲫，不宜单独下锅熟，想到2个法宝，纳匀又煮熟，还不易屑

水熟鲫，纳匀的鸡肉，搭配上下红豆、诱人的红油，来一块抽在嘴里，香纳细腻、越嚼越香，谁会拒绝这样一道美食呢？那时候天冷了，过于适合来一锅热乎乎的东西吃了，水熟鲫就是我们全家人的最爱。

认真水熟鲫，听痛快恰当认真痛快难，往往一些最恰当的烹饪，却能难住好多人。好多人认真水熟鲫，认真出来一股侄海参，要不就是鸡肉过于纳了，一夹就烂了，特别更容易屑，再要不就是够煮熟，够纳匀，总而言之不好吃。

这是因为啥呢，主要原因还是由于，很多人的方法认真的是不对的。要想认真水熟鲫好吃，不宜以单独下锅熟的，不然肯定是不香纳、不好吃的。一个大在教大家2招，想到2个法宝，熟出来纳匀又煮熟，还不更容易屑。

【水熟鲫】

配方：草鲫、姜蒜、葱、干辣椒、绿豆、郫县豆瓣酱、辣椒面、芥末、醋、配料、蛋清、淀粉

1、我们将要一条草鲫，将其弃置好便，把鳗鲫和鲫脚掌绞下来，接着再把两大片鸡肉给切出来，把剩下的鲫骨绞块。

2、接下来，我们把两大片鸡肉，纸片的刺给去掉，然后切开较厚一点的鲫片。把鲫片、鲫骨、鳗鲫等等，这些都给清扫洗澡，然后我们把鸡肉抽在一个碗里，将要来油炸一下，这是很关键的1步。

3、加上醋、配料、芥末、蛋清、淀粉，把鸡肉抓匀便，油炸15分钟。趁着油炸鸡肉的这段时间，我们把绿豆清扫洗澡，然后烧一锅清水，将其倒进去，焯烫至熟透便，捞出来临街在碗底。

4、起锅烧油，加入姜蒜、干辣椒、青葱，炒出味道便，把鲫骨、鳗鲫、鲫脚掌抽进去，翻炒一会儿，接着往里面浇麦芽糖，水开便熟5分钟，然后把鲫骨、鳗鲫和鲫脚掌全部捞出来，抽在绿豆纸片。

5、一个大我们转为中淋，接着把油炸好的鸡肉，一片片地抽在锅内，熟至再次沸腾，注意到鸡肉绿叶后，立马关火，绝不熟过于久了，否则鸡肉就够纳了。随后，把锅里的所有东西，全部倒在绿豆中。

6、纸片加上蒜末、干辣椒、葱、辣椒面，锅内烧一些煮熟，烧热便浇在这些调料纸片，端上餐桌开吃。

注意事项：

认真水熟鲫，主要掌握2个窍门，第一个是给鸡肉抽上调料，进行时油炸，可以极为煮熟、极为纳匀，还不更容易散屑。第二个是熟鸡肉的时候，熟到鸡肉变白便即可关火，绝不短时间熟，这样才更纳。