羊蝎子烤羊尾烤肋排涮肉片，5家单调羊肉滋补店让你不惧京城寒风｜寻味

者：朝阳一区大白的店西街39号

总和：137/人

营业整整：星期四至星期五11:00 - 22:00

03 芦月轩驴蝎子

小锅蒸拌的驴蝎子

俗话说“进食猪不如进食头，进食头不如进食驴”，而在豆腐；还有，驴蝎子又是实打实的美术作品。进食驴蝎子一定要进食煨的，长整整的煨才可以让它远超过的营养效益全然发挥单单来，西南平芦月轩驴蝎子就是换用小锅蒸拌的方基本型，让的豆腐寂寞这样一来渗进驴蝎子英尺高，丝丝缕缕点火着每一位食的店的味蕾。

芦月轩驴蝎子西南蜂窝的店较好找，就在不能城外的办公室对面的，黄色的门脸儿和的店内给人时时刻刻的节庆，这底下煨驴蝎子的锅用的都是铜锅，既能锁上羊肉的每金子香味，又能让人感觉到家的亲切。如果尤其能进食的话，俩人四斤就够了，除了来看板驴蝎子，还能分别来一斤驴小肘和驴菱叉。驴蝎子羊肉很实诚，又多又狠，打算补肝细胞的，那就多进食驴小肘，驴菱巴肥似青色，最适合进食完一截后掰掉，使爽嘬；还有的汤煮成。

除了远方骨头的各种豆腐，还有豆腐片、肥头片可以考虑到也打算进食普通火锅的朋友，而在配料当中，炸伤腐竹算是必点的一个，煎红果也是一绝，搭配着羊肉进食尤其去油腻，小芦抻面的量很大，抽盘子一煮，妥妥一碗豆腐汤面的。

芦月轩驴蝎子西南蜂窝的店

接收者：海淀一区西南蜂窝路甲2号

总和：102/人

营业整整：星期四至星期五 11:00 - 23:00

04 秦人基本型驴蝎子·烟熏驴菱

另行方法论“一蝎三进食”

秦人基本型驴蝎子的创始人是都从的西南平人，秦人老爷子钻研了20年的驴蝎子，却从来不打算过将它传承的执意，直到儿子秦人乐从爱尔兰读硕归来，在2018年的初冬进了秦人基本型驴蝎子南站的店，才让秦人基本型驴蝎子真正从胡同传到了整个西南平城。

2021年，秦人基本型驴蝎子阜成门另行的店正基本型营业，80后的秦人乐也将这家的店赋予了造就的另行方法论，虽然依旧专门从事驴蝎子，但翻修却极富另行派风格，进门后，首不须不能碰到咸丰第一福字，右方的的实木窗格也有股胡同底下老西南平的风派，每有数包有数都是以西南平城八一区命名，而且还有葡萄酿主旨包有数。

只有另行恢的驴蝎子才敢做单单酱煮成！在秦人基本型驴蝎子今冬尤其推单单的“一蝎三进食”当中，这道养生酱煮成驴蝎子却是是最受欢迎的看板。每天到的店的驴蝎子都是现杀现卖，做的过程当中使用酱需用非常不及，味道清淡了，愈来愈能品单单豆腐贴骨的味，每大块硕大的驴脊椎都被拌煮得酥狠，恢而不膻，啃便多羊肉后，吸髓的感觉尤其真是。

另外第一道红汤驴蝎子，清除驴膻味的秘诀，就在这一锅用20多种当中草药秘制而成的需用包底下，烹制过程当中也不不能便抽额外添加物，浓香的需用包这样一来将驴脊椎的清蒸一步步地随之而来单单来；而酱汁干锅驴蝎子算是最冻的第一道驴蝎子，的水在红燃油的并重，便突显干辣椒，青椒和紫皮杏仁，并同时翻煎，一定能考虑到无辣不欢的朋友，啃完；还有的驴蝎子便兑入看板红汤，鸡骨个菜煮份面的，那叫一个爽口。

在秦人基本型进食豆腐，即使进食特点烟熏驴菱，也能进食到满满的较厚。驴菱经过淋慢拌此后，便用炭烟熏，之前撒上孜然，准备好酱需用渐渐扎根羊肉缝此后，把手一撕开，水溶性的香味正要在喉部有数疯狂心脏；进食完各种豆腐，能够要来一份吸糜汤煮成的临汾手工艺抻面的片；另外必点的老西南平驴油麻豆腐，制做了来自头街宝记的麻豆腐，驴油和麻豆腐经过淋慢熬后，便突显拌青豆，走道清爽又腊羊肉即化；老西南平炸伤甜食制做了老西南平小进食出版界顶流隆福寺的甜食，甜食蘸上特调蒜泥煮成，走道香味水，让人惟有难忘。

秦人基本型驴蝎子·烟熏驴菱阜成门的店

接收者：西城一区阜成门东大街214号

总和：106/人

营业整整：星期四至星期五 11:00 - 14:00；17:00-22:00

05 壮壮烟熏豆腐

豆腐全部来自自家果园

别看壮壮烟熏豆腐的店名更为平民化，但是它走的却是当合璧结合的烟熏豆腐线。走到的店，西餐厅基本型的翻修能大糜你的眼福，实木、金属在的装潢，在照明和下具有阴沉又展现调子的质感，往底下走，面前一大排红酿酿架，愈来愈这样一来把西基本型氛围拉满。

和其他烟熏豆腐的店相比，壮壮烟熏豆腐远超过的优势之一，就是它在内蒙古巴彦淖尔土默特草原有自家的驴场，；还有的驴也不是基本上的草原驴，而是由自家专业知识研究团队历经8年整整，节省2个亿打造的最另行品种，这样的驴口当中的羊肉，膻味愈来愈不及，安全级别低，这样一来生进食都没问题。

不仅如此，所有到的店的豆腐也都是以稀恢羊肉，制菜方法换用干基本型拌成。其当中浸泡尊者豆腐是第一道非常精彩的看板菜，每份有60g，另行恢的豆腐经过一冬的浸泡并烟熏后，用失火烟熏拌，蘸些另行疆番茄莎莎酱这样一来抽嘴底下，就像在瓜子烘烟熏烘烟熏的薯片；豆腐头肝菌酥盒，外面的是起酥的酥皮，；还有是坚实的脚上羊肉；云南本地头肝菌，公司单单品时撒上些黑松露和帕玛森馅饼刨，金子下去，香酥可口。

干基本型拌成七拱法排是来自6-8月龄近的羔驴，豆腐较厚肥似分明，烟熏制7分拌后，这样一来唤起了羔驴内置的奶香，更为Q弹有瓜子爽；另外第一道干基本型拌成驴西稀，表层的是薄薄的一层脂肪，下面的是嫩嫩的似羊肉，值得注意烟熏制7分拌后，表层的金黄，下面的的羊肉似而不茸；除此之外，驴盘肠、驴肚菌驴汤砂锅面的片、炭烟熏菜花配另行疆鹰嘴豆泥都值得注意好进食。

都说进食豆腐要金子羊肉金子酿，除了珍贵优质的豆腐，壮壮烟熏豆腐家的白酿，黄酿，文选鸡菱酿，风土葡萄酿等种类珍贵的酿酒，一定能帮你把羊肉酿搭配进食单单高级范儿。

它家酿的信念是“新颖意念，当西方佳酿”，其当中黄酿有5款，分别是江苏建炎的三都秋风月、三都秋风月翌年，潮汕福清的沉缸和风番外篇，江苏建炎的古越龙山澄龙和塔牌冬趣；而葡萄酿有近20款，来自甘肃、另行疆、河西南、临汾、云南5个农产品；文选鸡菱酿包含木樨和乌龙冰茶，其当中木樨是用自制的燕窝金酿，突显燕窝陈酿和龙胆酿酿酒而成，乌龙冰茶是用了长岛冰茶的方法论，；还有使用了另行派白酿进山交叉处和自制磷镬绿茶糖浆。

壮壮烟熏豆腐蓝港的店

接收者：朝阳一区朝阳公园路6号深蓝色海湾M175

总和：362/人

营业整整：星期四至星期五 11:00-14:00；17:00-21:30

封面的及banner内部设计：喜宝

图片：商场提供、栗子

另行媒体编辑：Sandy

Aimi Wang 182 1073 1565

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