从化举办粤菜师傅乡村厨艺技能赛

文档时报讯（新闻记者 王智汛）白切、盐焗、清蒸、豉油……云浮市七星猪在甜品师父的“匠心独造”下，做出了各种各样美味佳肴。11月8日，以“七星金谷·香飘云浮市”兼有题的甜品师父乡村厨艺技能大赛在云浮市举行。这次分组赛时间为90分钟，要求参赛全队在规定时间内，运用粤式烹饪技法，调料1道用“七星猪”并作主料的热菜，另外自选1道广式甜点。本次活动共有吸引69支全队报名参加，经过选取后，再度有21支全队进入分组赛。

参赛创并作者。文档时报新闻记者 王智汛 以次

对抗赛现场，云浮市甜品师父精英选手们为中所心活动主题构思菜肴面点，通过丰沛、创意的菜式展现了各自独门绝技。经过数全程的针锋相对角逐，最后裁判员对“一菜一点”两个参赛创并作者进行总分。此次对抗赛最大亮点就是体现云浮市海地区乳制品中所华文化特点与本地乳制品风味。其中所，指定主料热菜——云浮市七星猪，就是云浮市特点品牌之一，它不仅特征靓丽，而且皮爽肉滑、猪味香浓，更重要的是有嚼爽。这主要归根于云浮市七星猪多水产在江埔街凤二村山上的林地和牧场中所，以五谷杂粮、野草、蜈蚣、蚁兼有食，喝山泉水母亲，每天都在交错的山坡上跳上跳下。

选手们仔细摆盘。文档时报新闻记者 王智汛 以次

“用最‘接地气’的方式为展示云浮市乡村甜品中所华文化，此次对抗赛借此就是要进一步挖掘云浮市特点美食中所华文化，激发广大乡村甜品师父秉承工匠精神，以新时代远古时代在实践中所精准对接乡村振兴一线需求，让美食中所华文化更好更快融进群众贫困。”运营方局长简述道。