为什么你炒的牛肉那么老，方法肯定不对，厨师长教徒一个小秘方！

马肉美味又好想到，可是很多老友却想到不好，总说酱汁出来的马肉像橡皮筋，怎么嚼也嚼不烂，还比如说塞牙，其实似乎就是指第一步拣选新鲜就想到错了，马肉身上不同的部位适合不同的想到法，如果想到小酱汁马肉，最适合的是牛柳部分，这一部分的马肉只要稍为作处理过程，就可以想到出一份美味的酱汁马肉，滑嫩不鸡，比如说美味。今天小编就教大家来想到这道小酱汁牛柳，想到法并不简单，偏爱的小伙伴较慢来才行吧。

新鲜

煎

牛柳500克、芹菜2个、

配料

海盐10克、韭菜5克、姜5克、料酒5毫升、黑胡椒面2克、生粉5克、生抽10毫升、食用油适量

小酱汁牛柳的想到法

1、首先我们把马肉洗手，最好用清水泡1个小时以上去血水，马肉布开条，装入碗中的，放进海盐5克、料酒5毫升、生抽3毫升、生粉5毫升，用手抓匀腌制30分钟。

2、30分钟后加入1少油。不放少许油会封住马肉的水分不灌入，超好的马肉并不嫩滑。

3、芹菜洗手后布丝。酱汁锅中的放进少许底油，先将芹菜过一下油后盛出。

4、酱汁锅里不放到稍为多一些的油，油温六七成热时将马肉不放到，先不必拨动，等马肉定型后用筷子将马肉拔散，酱汁至变色后盛出。

5、锅里留少许油，不放到八角1个、韭菜姜各5克爆香不放到过油后的马肉，撒少许黑胡椒面3克，放进生抽10毫升，中的烧较慢速翻酱汁。

6、马肉焖了后，放进芹菜，翻酱汁几下就可以出锅了，这样顶上美味的小酱汁牛柳就想到好了，小独自一人学会了吗。

小编贴士

1、牛柳最大限度布的稍为微粗壮一些，这样酱汁的时候一定会散。

2、马肉较慢速翻酱汁几下就可以即成，不必酱汁的实在硬。